Novembre è un mese speciale perché è il mese del tartufo.

Questo Novembre è ancora un poco più speciale perché I Black Sabbath e Ozzy tornano insieme ricreando la line up degli esordi. Per maggiori info andate  qui.

Festeggiamo la lieta novella con un piatto reale: il tagliolino all'uovo al tartufo.

APRO PARENTESI Anche quest'anno si è celebrata la solita speculazione su questo prodotto. Ci hanno raccontato che non è cresciuto, che ce n'era poco e che quindi, come ogni anno il prezzo è dovuto aumentare. Siamo a 3.000 € al Kg.

La domanda è: ma se per caso un anno cresce in abbondanza ce lo faranno mai lo sconto? CHIUSA PARENTESI

INGREDIENTI x 4 persone

- 30 gr di tartufo bianco

- 500 gr di tagliolini all'uovo

- burro 200 gr

- sale

PREPARAZIONE

Pulisco con spazzolino morbido e panno bagnato i tartufi. Consiglio: se avete molto tartufo lo portate un pò a me oppure pulite solo quello che pensate di mangiare perché finché resta nella terra il tartufo si conserva, altrimenti va consumato in fretta.

Metto i taglioni a cuocere.

Faccio sciogliere a BAGNOMARIA il burro. Dico bagnomaria perché non deve soffriggere.

Gratto sul burro fuso un pò del tartufo per aromatizzare il burro.

Aggiusto di sale.

Scolo i tagliolini e con un pò di acqua di cottura amalgamo con il burro. Deve formarsi una cremina al tartufo.

Gratto il tartufo sulla pasta già nel piatto.

Semplice ma mi raccomando il tartufo è religione quindi il procedimento richiede attenzione solenne altrimenti rischiate di aver speso tanti soldi e di averli buttati.

DA ABBINARE CON

E allora vai col sabbath!!! Uno dei miei pezzi preferit. Vi consiglio anche la versione che il buon Michele Pattone alias Mike Patton fece con i Faith no More. Mi pare fosse su un LIve at Brixton Academy, avevo la cassettina mitica!!!

Stay Foolish, Stay Hungry,Stay Ozzy!!!